Piotr Zieliński

Doświadczenie budowane przez 13 lat w zachodniopomorskich kuchniach

Piotr dołączył do Preventiasaglikturizm w marcu 2021 roku, przenosząc się z mniejszego ośrodka w Międzyzdrojach. Przez ostatnie 8 lat skupiał się na tym, jak jedzenie wpływa na szybkość regeneracji organizmu po zabiegach termalnych. W naszej firmie zarządza zespołem 4 kucharzy i 2 pomocników kuchennych. Każdego ranka o 6:15 osobiście sprawdza dostawy od 14 lokalnych dostawców z wyspy Uznam, aby mieć pewność, że warzywa nie leżały w chłodni dłużej niż 5 godzin. Jego praca to nie tylko gotowanie, ale precyzyjne planowanie menu dla 48 gości, którzy aktualnie przebywają na turnusie rehabilitacyjnym.

Energia prosto z natury w każdym posiłku

Piotr uważa, że kuchnia sanatoryjna nie musi być jałowa i nudna. Wprowadził system pieczenia ryb w soli morskiej, co pozwala zachować 32% więcej składników mineralnych niż tradycyjne smażenie. Wykorzystuje ciepło z naszych bioreaktorów do długiego dojrzewania ciasta chlebowego, które pieczemy na miejscu co 2 dni. W Preventiasaglikturizm Piotr odpowiada za to, by posiłki wspierały leczenie stanów zapalnych stawów. Stosuje głównie oleje tłoczone na zimno z pobliskiej olejarni w Gryfinie, z którą współpracujemy od 2022 roku. To jest właśnie nasza obietnica: zdrowie bez kompromisów, które czuć w smaku każdej kolacji.

Zasady pracy w kuchni Preventiasaglikturizm

Piotr wprowadził surowy regulamin dotyczący świeżości: żadnych mrożonek i gotowych bulionów. Wywar warzywny gotuje się u nas przez 14 godzin na wolnym ogniu, co daje naturalną bazę do wszystkich zup. Szef kuchni osobiście prowadzi warsztaty dla pacjentów w każdy drugi wtorek miesiąca, ucząc ich, jak przygotować prosty posiłek o niskim indeksie glikemicznym w 22 minuty. Być może Piotr nie jest najbardziej rozmownym człowiekiem w Świnoujściu, ale jego dyscyplina sprawia, że reklamacje na jedzenie zdarzają się rzadziej niż raz na 150 wydanych porcji. To rzetelność, na której budujemy zaufanie naszych gości.

Organizacja pracy i kontakt

Dzień pracy Piotra kończy się zazwyczaj o 19:30, po wydaniu ostatniej kolacji. Jeśli masz pytania o konkretne diety eliminacyjne, Piotr odpowiada na wiadomości w ciągu 4 godzin między porannym a popołudniowym serwisem. Nadzoruje on również nasz mały ogród ziołowy przy ul. Grunwaldzkiej 10, gdzie uprawiamy 9 gatunków mięty i melisy do naszych naparów. P.S. Jeśli chcesz spróbować jego słynnego pstrąga z koperkiem, najlepiej zaplanuj pobyt tak, aby objął czwartkową kolację, ponieważ przygotowujemy wtedy tylko 34 porcje tego dania.